Autor: KRINA
Las bayas de Acaí o Acai Berry es el fruto de una especie de palmera tropical (Euterpe Oleracea) que crece en el centro y sur del continente americano; de tamaño similar a una uva, redonda y morada. Su reciente fama internacional se debe principalmente a su alto contenido de antioxidantes naturales. Su sabor nos recuerda a una mezcla de bayas y chocolate, a la frambuesa silvestre con un poco de uva.
A partir de estudios del consumo que los indígenas del Amazonas han hecho tradicionalmente del Açaí, se han ido descubriendo sus propiedades nutricionales, lo que ha favorecido la extensión de su consumo, primero en Brasil y, más recientemente, en otros países del mundo. La comercialización del Acaí es una fuente de ingresos muy importante para Brasil. En Belém (en el Amazonas brasileño), hay un enorme mercado de fruta de Acaí, el cual alberga de 70 a 120 vendedores que comercializan más de 200.000 kgs. de Acaí diariamente durante la temporada seca.
Son ricas en vitaminas A, B y C, minerales (especialmente hierro y calcio), fibra dietética y proteínas. También contiene ácidos grasos Omega-3, beta-sitosterol (un fitosterol que inhibe la formación de colesterol en los seres humanos) y aminoácidos esenciales.
Se promociona ampliamente como un “superalimento”, cuyos componentes, según se dice, ayudan para una variedad de problemas de salud, incluidos la artritis, la pérdida de peso, el colesterol alto, la disfunción eréctil, el aspecto de la piel, la desintoxicación y la salud en general. Sin embargo, las investigaciones sobre estas bayas son limitadas y las afirmaciones sobre sus beneficios para la salud no se han demostrado al 100%.
El problema se presenta en los preparados y suplementos que hay actualmente en el mercado, los cuales además de llevar Acaí, llevan otras sustancias (ejemplo guaraná, otro maravilloso hallazgo del Amazonas, un jarabe que con frecuencia se utiliza como estimulante y supresor del apetito).
Por otro lado, las bayas de Açaí no se pueden consumir directamente, necesitan pasar por un proceso de elaboración para obtener su máximo beneficio nutricional. La baya pierde su valor nutricional si no es tratada correctamente al recoger la fruta. De ahí, que haya distintas calidades en el producto y no todas tengan las mismas propiedades.
Las bayas se presentan en forma de polvo o deshidratadas.
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